Almond Pudding with Vla

Ini pudding ajaib ... gampang banget buatnya ... 5 menit juga selesai... ga pake repot.. dan jauh dari ribet ...
tapi cita rasanya ga kalah sama pudding nya resto dessert yang terkenal itu ...


 Almond Pudding

Bahan pudding :
1 kaleng susu kental manis putih 
(aku suka pakai yang gold)
1 bungkus agar-agar 

(kali in aku pakai hijau, tapi biasanya putih ... klu putih keliatan bersiiiiih puddingnya) 
1200 ml air putih
1 sdm esen almond 
(pilih esen yang bagus karena kalau kurang siiiip bisa terkesan bau obat batuk lho..)

Cara Membuat Pudding :
Masak di atas kompor dalam panci dengan api sedang KECUALI esen almond
Aduk-aduk sampai matang
Angkat dari kompor, matikan api.
Sisihkan dan tunggu sampai uap hilang baru ditambahkan esen almond nya, aduk rata.
Tuang ke dalam gelas pudding (aku pakai gelas sedang dapat 15 gelas)

Tips : Pudding ini hanya untuk dicetak di gelas (atau wadah lain yang disajikannya langsung di gelasnya, tidak bisa untuk pudding slice karena terlalu lembut)

Bahan Vla :
500 ml air matang
40 gr krimer (aku pakai coffee mate)
20 gr tepung maizena
2 centong gula pasir (atau sesuaikan tingkat manisnya dengan selera)

Cara Membuat Vla :
Campur semua bahan dalam satu panci, terus diaduk diatas api sedang sampai mengental
Sisihkan, klu sudah tidak beruap tambahkan 2 sdm rhum
(untuk teman yg muslim, rhum nya bisa di skip ya... )
 
 

Ini penampakan kalau pakai agar-agar tak berwarna... cantik kan ???? keliatan bersih ...

( jadi ingat sama pudding almond nya Honeymoon Dessert kan ???? )

source : http://resepdapurcakestation.blogspot.com/

Nastar

Selai Nanas

3 buah nanas yang besar dan manis, bersihkan lalu parut 
gula pasir secukupnya (manisnya sesuai selera)
3 lembar daun pandan
2 sdt vanili bubuk
sedikit garam

Masak semua bahan selai sampai mengental dan kering... pastikan sudah benar-benar kering ya...
memang sih memasaknya agak lama, ketika sudah mendekati kering, kecilkan api   -awas meletup-letup lho-
jangan kurang kering yaaaaa.... nanti nastar akan cepat bulukan
sebaiknya selai nanas disiapkan 1-2 hari sebelumnya
pastikan selai terasa manis sampai ke pangkal lidah, teras sedap dan wangi...
jangan pakai selai nanas yang rasa dominannya asam.. dijamin nastarnya ga akan enak. 
juga jangan sampai kebanyakan gula pasir karena kalau lama dimasak nanti menjadi keras (seperti mengkaramel gitu) selai yang seperti ini juga tidak enak..
kalau ada sisa selai bisa disimpan di dalam toples tertutup

N A S T A R

Bahan :
500 gr Mentega (50:50 antara butter dan blue band)
100 gr gula halus (ayak dulu)
2 kuning telur
50 gr keju parut
1 sdt vanili bubuk
700 gr tepung terigu 
sehari sebelumnya tepung disangrai sebentar di kuali *sangrai artinya tanpa minyak* dengan api kecil diaduk-aduk terus sampai agak ringan... ini untuk membuang kandungan air dalam tepung
terigu boleh kurangi 100 gr diganti susu bubuk 100gr -tapi susu bubuk jangan ikut di sangrai... yang disangrai tepung terigunya aja-


Olesan : 
3 kuning telur + 3 sdm susu cair (lebih bagus susu evaporated) di
campur rata telur dan susu cair


Cara Membuat:
1. Kocok RINGAN mentega + gula halus + telur + keju parut
RINGAN artinya jangan kelamaan ngocok hanya sampai tercampur rata saja kalau kelamaan nanti adonan terasa lembek... klu lembek kita akan tergoda untuk menambahkan terigu... sedangkan klu terigu ditambah nantinya Nastar akan terasa keras.

2. Tambahkan tepung terigu + susu bubuk + vanili sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan sendok kayu (atau centong) pastikan sampai semua tercampur rata
sebaiknya jangan kena telapak tangan supaya mentega dalam adonan tidak meleleh kena panas tubuh... gunakan sendok kayu atau centong..

3. Bentuk dan isi
gunakan telapak tangan... klu gerah ke kamar AC.. kalau tangan keringetan dinginkan dulu... intinya jgn sampai mentega dalam adonan meleleh kena suhu tubuh yang panas... nanti adonan akan lembek... 
kok repo !!!... lha iya dong ini yang membedakan nastar 70rb dgn yg 50rb... 
percaya deh rasanya beda...
ini bagian yang paling melelahkan... betul kaaaaan????

4. Poles dengan kuas yang berujung lembut

5. Oven sampai matang 
klu aku suka agak retak dikit..... keliatan sexy... hehe..
ini tergantung selera yaaaa...

source : http://resepdapurcakestation.blogspot.com/

Waffle

Yang ini resepnya gampang banget.. tinggal cemplung, aduk-aduk, tunggu sebentar lalu panggang deh ...
buat cemilan oke... buat sarapan okeh bangeeettt ....

Resep Waffle 

Bahan : 
13/4 cup tepung terigu
1 sdm baking powder
1/4 sdt garam
2 kuning telur
13/4 cup susu cair
1/2 cup minyak sayur
2 putih telur di kocok kaku

Cara Membuat :
1. campur semua bahan kering
2. campur juga jadi satu semua bahan basah / cairan (telur, susu dan minyak)
3. campur bahan kering dengan cairan, aduk-aduk sampai kalis
4. tambahkan putih telur kocok, aduk perlahan  .. hati-hati kalau kebanyak diaduk nanti bantat.
5. panaskan cetakan waffle, tuang adonan secukupnya, awas luber
6. sajikan dengan es krim, atau topping caramel atau sirup maple atau topping apapun kesukaaan anak.

Penampakan cetakan waffle aku

 Gelas dan sendok ukur, ga usah bingung nimbang bahan

source : http://resepdapurcakestation.blogspot.com/